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盘锦百名市场监管人员驻校 保障复课师生食品安全_国内

发布日期:2020-05-20 15:48   来源:未知   阅读:

4月28日,记者从盘锦市市场监督管理局了解到,自4月15日全市高中三年级、4月27日全市初中三年级复学以来,全市市场监管系统按照辽宁省市场监管局、教育厅、公安厅统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作的通知精神,在提前做好工作部署和校园食堂餐饮安全工作部署的基础上,派出食品安全监管保障人员驻校,对全市9所高中为高三复学配餐食堂、35所初中校园为初三复学学生提供午餐的食堂全程进行监管,确保全市初中5823人、高中2300人复学就餐的饮食安全。

4月15日,市食品安全监管协调科、兴隆台区市场监管局、兴海市场监管所等有关人员,一大早就来到了市高中学生食堂,按照规范流程对复学后的“第一餐”进行现场督导,从食材采购、后厨管理、就餐场所等进行全面检查指导。详细查看食材进货票证,后厨用品安全日期等。校领导介绍了学校对食堂安全的管理措施,在保证食材安全的同时,采取配餐送餐到教室的方式,让学生分散就餐。当日上午,市政府有关领导、市市场监管局领导及有关负责人,深入我市多所高中进行了巡回检查。在辽油第一高中食堂,检查了食堂工作流程及学生错峰就餐管理情况。与食堂管理和服务人员进行了交流,并提出了加强餐饮安全细节管理的要求。检查中,市领导对各校食堂的规范管理给予了肯定,并强调要进一步强化责任、完善措施,做到科学防控、规范管理,抓细每个环节,确保师生安全。

4月27日,盘锦初三学生复课。当日早7时,负责市一完中学校食堂安全的食品安全监管保障人员来到该校食堂开展督查工作。从食材采购、后厨管理、学生就餐等进行指导,重点查看了食材进货票证,查验了从业人员健康证,审查了当日的食谱。对寒假期间库存食品进行全部清理,加工前对食堂和食品加工场所进行清洗消毒。

采访中,市市场监督管理局食品安全监管协调科张扬告诉记者,此次对复学后食堂餐饮安全工作全系统高度重视,提前做好部署,对校园食堂食品安全监管,实施了一级重大活动保障机制和相应措施,重点举措是:每个基层市场监管所,选派两名以上专职监督人员,进驻校园现场督导,对食堂的食品生产加工制作环节进行全程跟踪监督; 每天早7时,就要到达现场,进行食材食谱、从业人员健康证的查验;指导食堂清理食品库房和加工场所库存食品及原料;对后厨加工环境、餐具进行全面清洗消毒;早8时,对食品集中配送单位配送的食品进行验收入库,查验相关票据和检测报告,保障原材料安全;对重点高风险产品实施食品现场快速检测;对从业人员进行培训,按照疫情防控操作标准,对食品安全管理员、从业人员开展食品安全操作的培训;上午9时开始,指导食堂按照餐饮服务操作规范进行生产加工,严格检查食品中心温度,控制备餐间装盒时间,保证供餐时间;严格食品留样制度,按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录;县区市场监管局要把责任落实到人,实行巡回监督。

市市场监督管理局有关负责人表示,下一步要继续加强疫情防控期间食品安全相关知识宣传教育,增强师生及学生家长食品安全意识,提高自我防护能力。引导学生用餐错峰分散,采取配送到班级的方式,运用“互联网+明厨亮灶”等信息化手段,公开疫情防控期间校园食品安全信息,主动接受学生家长和社会的监督。不断总结好的做法,交流好的管理经验,为后续的其他复课学生安全就餐做好准备,为全面复学复课后的食品安全贡献力量。

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